为了更好地引导行业发展，帮助企业严把食品原料采购关，上海市烹饪协会、上海商情信息中心今天举办了“2011上海餐饮采供对接会”。
会上，上海市烹饪协会发出《关于进一步加强本市餐饮业食品安全工作的通知》。近期，滥用食品添加剂、火锅底料配制、老油处理、过期食品回收处理等一系列食品安全事件引起本市餐饮企业的高度重视。如何履行食品安全责任是餐饮企业当前面临的较为紧迫的课题。本次对接会为餐饮企业和品牌供应商之间搭建起一站式的采购快捷通道，建立了绿色安全的餐饮原料采购供应链服务。
据了解，为杜绝餐饮企业食品安全事故，上海市烹饪协会还与上海市标准化协会举办了《食品添加剂使用卫生标准》宣贯培训班。本市诸多著名餐饮企业参与了培训。