世博会园区指定酒店和餐厅的唯一蔬菜供应商表示，已加强了对进入园区蔬菜的质量检查，确保蔬菜的安全和新鲜。
上海市江桥蔬菜批发市场质量管理科科长陈军说：“目前，世博蔬菜除了在产地要进行一次质量检查外，在运抵上海之后我们还将进行一次质检，尤其是针对农药残留的检测，确保蔬菜一定是有机无污染的。”
此外，江桥批发市场还建立了蔬菜溯源体制，所有产品都要注明产地名称、栽培者姓名、品种、数量、采摘时间和质检员姓名等信息，方便查找问题。
上海世博会历时184天，预计将迎来7000万人次参观者，食品供应是世博园区面临的关键问题之一。
陈军说，根据从20日开始的世博会试运行情况来看，预计园区内游客和工作人员每天将消耗200吨蔬菜。为了确保蔬菜供应，江桥批发市场在全国选定了40 个蔬菜生产基地，每天总产量将超过1500吨，除保证园区供应外，也将进入上海本地市民的菜篮子。
他说：“我们根据不同季节选定了 175个品种的时令蔬菜。从试运行情况来看，西兰花、西红柿、生菜、辣椒和土豆是园区最需要的。”
而负责世博园区蔬菜一半供应量的山东省则要求所有菜农实行同样标准的种子、化肥和生产流程。山东省苍山县包括大蒜、牛蒡和韭菜等15个品种蔬菜被选定直供世博园。县长王晓军说，世博蔬菜的生产检验标准同奥运蔬菜一样严格。
王晓军还介绍说：“所有的蔬菜品种都是种植两年以上的成熟品种，我们还专门派农业科技人员监督指导菜农使用化肥，确保蔬菜安全。”