“染色馒头”等一系列食品质量安全事件成为市民关注的焦点。而在质监、工商、食药监等主管部门加强监管的同时，食品加工生产企业在质量安全方面的自我评价却显得“底气不足”。800多家企业中，有559家企业给自己打的分数低于600分（满分1000分,低于600分相当于不及格）。
上海市质量协会用户评价中心日前发布上海食品工业企业诚信管理体系建设现状调查报告。截至去年12月31日，本市共有3794家食品企业获得食品生产许可证。本次调查在获证企业中发放了1500份调查问卷，共回收有效问卷824份，被访企业覆盖食品加工业、食品制造业和饮料制造业3大门类。
调查数据显示，97.3%的被访企业表示，没有发生过任何质量安全等问题，只有2.7%的被访企业因产品质量问题被消费者权益保护组织及消费者反映和曝光。在产品质量安全自我评价方面，接受调查的824家食品工业企业，按照国家工信部发布的《食品工业企业诚信评价准则》自我评价，其平均水平为681.78分（满分为1000分），处于一般水平。其中有54家企业的自评结果处于850-1000分，92家处于700-849分，559家低于600分（在百分制里相当于不及格），占被访企业的67.8%。
值得引起深思的是，调查中，46.9%的被访企业不认为应该履行食品质量安全的主体责任，而仅停留在加强自律的层面上。这也在一定程度上体现出食品企业责任意识薄弱。