8月24日，上海三湘大厦，驻沪湘菜企业代表座谈会在这里举行。数十家湘菜企业负责人围绕筹建上海湘菜协会畅所欲言，纷纷表示支持湘菜组织在上海的建立。省餐饮行业协会会长周新潮、省政府驻上海办事处副主任伍登国、著名湘菜大师高沉香出席会议，中国湘菜美食文化节组委会执行秘书长陈胜年主持座谈会。
2006年中国湘菜美食文化节曾在上海举行“六地联动，共推湘菜”大型湘菜推广活动，几年过去了，上海湘菜发展势头喜人，湘菜经营企业已由最初的不到 100家发展到现在的800多家，且大部分生意火爆，需排队等号才能就餐。为了抱团发展，实现资源共享、有序竞争，湘菜企业希望成立自己组织的愿望非常迫切。在省政府办公厅的大力支持下，第六届中国湘菜美食文化节把建立上海湘菜组织并在上海举办“从田头到餐桌”供需见面会，作为本届美食节的重头活动来抓。省政府驻上海办事处及上海湖南商会对活动给予了大力支持。座谈会对筹建上海湘菜协会达成共识，并成立了筹备小组，预计该组织将在金秋十月挂牌成立。